Калифорниядағы акулалардағы Фин қаупі үстіндегі қытайлықтар

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:10

САН-ФРАНЦИСКО - Сан-Францисконың Чайна Таун қаласындағы аспаздар қытайлық мейрамханалардағы негізгі акула - акуланың фин сорпасына қызмет ету құқығын қорғау үшін пышақтарын қайрап жатыр.

Екі жергілікті ассамблея Калифорнияда акула жүзбелерін тасымалдауға және сатуға тыйым салу туралы заң ұсынды, ол көбінесе ерекше жағдайларда ұсынылатын жоғары деңгейлі қытайлық деликатесті тыйым салады.

Экологтар және басқалар финдер саудасы акулаларды қаржыландыруды ынталандырады деп айтады - бұл балықшылар тірі акулалардың қылшықтарын кесіп тастап, жануарлардың қалған бөлігін теңізге лақтырады.

Ғалымдар бұл практиканы акулалар популяциясының дүниежүзілік құлдырауына кінәлайды.

Бірақ мұндағы қытай-американдық базар мен мейрамхана иелері балықшылармен және теңіз өнімдерін өңдеушілермен бірігіп, ұсынылған тыйым дискриминациялық деп санайды.

«Тыйым сезімтал емес, өйткені Азия нарығынан басқа акула сататын басқа нарық жоқ», - деді Сан-Францискодағы акула сүзбесінің процессоры Майкл Квонг.

Квонг қанаттарын акулаларды әкелетін отандық қайықтардан сатып алады және көрпеге тыйым салу ол сияқты тұрақты өңдеушілерді өңдейтін өңдеушілерді әділетсіз нысанаға алады деп санайды.

Федералдық заң қазірдің өзінде акулаларды жағаға бекітпестен жағаға шығаруға тыйым салады, бірақ саңылау қаржыландыруға рұқсат беретін елдерден импорттауға мүмкіндік береді.

Калифорния штатының сенаторы Леланд Йи бұл заң жобасын азиялық тағамдарға жасалған шабуылдардың ең соңғысы деп атады.

Ол мұны бақа мен тасбақаны тұтынуды, корейлік күріштен жасалған торттарды, тірі базарларды және азиялық күріш кеспелерін өндіруді тыйым салу әрекеттерімен салыстырады.

«Азиялық американдық мәдениетке кезекті шабуыл жасаудан гөрі, акуланың фин сорпасына тыйым салуды жақтаушылар бізбен бірге табиғатты қорғау шараларын күшейтуі керек», - деді Йи.

Шуылдап тұрған Читаунда акуланың фин сорпасын көптеген мейрамханалардың мәзірінен табуға болады. Кептірілген жүзбе шөптерді дүкендерде фунт үшін 150-600 долларға сатып алуға болады.

Бірнеше рестораторлар сорпаны тек бәсекелестікке ілесу үшін сатамыз дейді және тыйым салуды құптайды.

«Біз оны сатамыз, өйткені адамдар банкеттерге акулалармен жасалған сорпаны ішкенді ұнатады», - деді Tong Palace мейрамханасының иесі Пол Йен. «Бірақ біз акулаларды да құтқарғымыз келеді».

Бірақ қытай-американ қауымдастығының көпшілігі үшін тыйым екі стандарттан басқа ештеңені білдірмейді.

«Егер сіз акула жүзбесіне тыйым салсаңыз, тауық пен шошқа етіне де тыйым салуыңыз мүмкін», - деді East Ocean Seafood мейрамханасының менеджері Селина Лоу. «Сіз оларды баққандықтары үшін ғана бақытты деп ойлайсыз ба?