Кейбір саңырауқұлақтар ақуыздарында кездесетін бактерияға қарсы қасиеттер - Антибактериалды саңырауқұлақтар

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:10

Үй жануарларының тамағы жоқ екеніне көз жеткізу үшін FDA үй жануарларын еске түсіру тізімін көруден біраз шаршайсыз ба? 2014 жылдың 31 желтоқсанынан бастап Salmonella немесе Listeria бактерияларының әсерінен үй жануарларына арналған жеті түрлі тамақ немесе тағам қайтарылды. Өкінішке орай, бұл үй жануарларына арналған азық-түлікті жылына 20-дан 25-ке дейін еске түсірудің қалыпты белсенділігіне сәйкес келеді.

Мен осы жерде және басқа жерлерде бұл үрдістің жақын болашақта неге өзгермейтінін түсіндіретін жазбалар жаздым. Бірақ жылқы тезегінде өсетін саңырауқұлақтарда кездесетін антибиотиктік қасиеті бар ақуыз көп ұзамай өзгеруі мүмкін.

Копсиннің артықшылықтары

Жайылымға байланысты жылқылардың тезегінде микроскопиялық организмдердің, соның ішінде саңырауқұлақтар мен бактериялардың алуан түрлілігі бар. Coprinopsis cinerea деп аталатын саңырауқұлақ саңырауқұлағы жылқының нәжісінде тез өседі. Цюрихтегі Швейцария Федералды Технологиялық Институтының зерттеушілері саңырауқұлақтың қақпағынан «копсин» деп аталатын ақуызды бөліп алды. Олар ақуыз бактериялардың көбеюін тежейтінін және антибиотик сияқты әрекет ететіндігін анықтады. О, айтпақшы, copro- бұл грекше тезек немесе нәжіске арналған префикс, сондықтан саңырауқұлақтар мен ақуыздың атауы бар.

Белгілі болғандай, копсин көптеген биологиялық түрлер өндіретін дефенсиндер деп аталатын белоктар класына жатады. Шындығында, адамдар микроорганизмдерді тудыратын ауруды жою үшін теріде және шырышты қабаттарда дефсиндер шығарады.

Копсиннің басқа дефенсиннен ерекшелігі - оның басқа белоктарды бұзатын жағдайда өте тұрақты екендігі. Оны 100 градус F дейін қайнатуға болады^o, бірнеше сағат бойы күшті қышқылдарға ұшырады және антибиотикалық қасиеттеріне әсер етпестен, өте агрессивті ферменттермен өңделді. Жетекші зерттеуші Андреас Эссиг былай дейді: «Бұл мүмкіндік, мысалы, тамақ өнеркәсібінде, тағамды консервілеуде, жоғары температурада күшті қышқылдар жиі кездесетін өндірістерде қолдануға мүмкіндік береді».

Копсин Листерия үшін өте қауіпті, сондықтан оның үй жануарларының тамақ өнеркәсібіне тигізетін пайдасы аздап қажет емес.

Жақында мен жариялаған теиксобактин сияқты, копсин бактериялардың жасуша қабырғасын түзу қабілетін тежеп, оларды тез өлтіреді. Бұл жою әдісі бактериялардың қарсылық сезімін тез дамытады. Листерия қарапайым антибиотиктерге төзімді болу қабілетінің арқасында үй жануарлары мен адамдарда тамақтан улануды тудыруда үлкен жетістіктерге жетті.

Бірлескен зерттеуші Маркус Аеби копсинді басқа дәстүрлі антибиотиктер сияқты қолдануға болатындығына сенімді емес, бірақ оның антибиотиктерді зерттеудегі рөлі өте маңызды. Оны саңырауқұлақтар бактериялардан қорғану үшін миллиондаған жылдар бойына дефенсиндер мен басқа да табиғи антибиотикалық заттарды қалай қолданды деген негізгі сұрақ қызықтырады, ал қазіргі медицинада қолданылатын антибиотиктер небәрі 70 жыл ішінде қарсылыққа ие болды, деп хабарлады Джим Друри. Reuters жаңалықтар қызметі үшін копсин туралы әңгіме қамтылды.

Көп ұзамай үй жануарларына арналған ингредиенттер тізімінде копсин пайда болатынын іздемеңіз. Аға ғалым Пол Каллио былай дейді: «Біз метилотрофты ашытқы болып табылатын Pichia pastoris өсіреміз және осы ашытқыда копсин шығарамыз».

Каллио копсинді өсіру, жинау және бөліп алу үшін бес күн қажет дейді. Егер копсин үй жануарларына арналған тағамның қауіпсіздігі үшін пайдалы болса, ол әлдеқайда көп мөлшерде өндірудің жылдам әдістерін әзірлеуді қажет етеді.

Доктор Кен Тюдор