Иттер - бұл нәзіктік және Вьетнамдағы ең жақсы дос

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:10

ХАНОЙ - Ханой мейрамханасында, Вьетнамда өсіп келе жатқан мақтаншақ пук иелерінің қатарының бірі, ай айының аяқталуына орай дәстүрлі нәзіктікке - шырынды ит тәрелкесіне ауысады.

Вьетнамда мәзірде ит еті бұрыннан бар. Қазір төрт аяқты достарға деген сүйіспеншіліктің артуы бір адамның үй жануары екіншісінің ит шұжықтары бола алатындығын білдіреді - бұл сөзбе-сөз ит қарақшыларына қатысты.

«Біз ешқашан өз итімізді өз еті үшін өлтірмейміз. Міне мен мейрамханада тамақтанамын, сондықтан олардың қай иттерді қалай өлтіргені маған бәрібір», - деді 53 жастағы Фам Данг Тянь қайнатылған табақшаға қанағаттанып шайнап жатып.

Иттің еті денсаулық пен вирустыққа пайдалы, деп есептейді Тян, бұл ай сайынғы ет пен ит иесінің арасында ешқандай қарама-қайшылық жоқ деп санайды - оның отбасында 20 жыл ішінде үй жануарларының сүйікті қораптары болды.

Көптеген егде жастағы вьетнамдықтар үшін иттер дәстүрлі вьетнам тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады, олар үй жануарларына иелік етумен қатар өмір сүре алады. Дастарханға түсетін иттерді дәстүрлі түрде өлімші етіп сабайды.

Вьетнам соғысынан кейін қиын болған кезде, үлкен қалалардағы жергілікті билік үй жануарларының меншігін қатаң шектеді.

Үйде жануарларды ұстаудың танымалдығы экономика мен өмір деңгейімен бірге өсіп келе жатқанда, көптеген жастар өздерін 16 жастағы Нгуен Ань Хонг сияқты сезінеді.

«Мен адамдар иттерді қалай жеуге болатындығын түсінбеймін - олар сүйкімді үй жануарлары», - деді ол.

Сүйіспеншіліктің қараңғы жағы бар - ұрылардың қатары көбейіп бара жатқан Вьетнамның ауылдық жерлеріндегі шағын қаладан шағын қалаға үй жануарларын ұрлап, ит етін сататын мейрамханаларға барады.

Ұрлықтардың құны - иттің еті бір килограмы алты долларға жуықтайды - бұл Вьетнам полициясына қатысты емес, бірақ қазандыққа қымбат үй жануарының жоғалуы эмоциялардың жоғарылауын білдіреді.

Соңғы бірнеше жылда ит ұрлаумен байланысты топтағы зорлық-зомбылық өршіді.

Маусым айында ер адамды жүздеген ауыл тұрғындары Нге Ань провинциясында отбасылық итті ұрламақ болған кезде оны парамен ұстағаннан кейін ұрып өлтірді, деп хабарлады VNExpress жаңалықтар сайты, бұл халықтың тобырға деген қолдауын тудырды.

«Адамды өлімші етіп сабау дұрыс емес, бірақ мұндай жағдайда кез келген адам осылай жасайтын еді», - деп жазды сайтта қарақшыларға үй жануарларын жоғалтқан бір оқырман.

Тағамнан сәнге

Ханойдың қайта бірігу саябағында қазір жүздеген адамдар үй жануарларының иттерін серуендеп, экзотикалық шетелдік тұқымдардың түрлерін - Чиуахуа мен Хаскиді, әсіресе Ханойда орналасқан үй жануарларының иелері жақсы көреді.

«Қазір Вьетнамда үй жануарларын иттерді өсіру сәнге айналды», - дейді 20 жастағы университет студенті және ит иесі Ку Ань Ту.

«Қазір жас ұрпақ жануарларды қатты жақсы көретін сияқты», - деп қосты ол.

Ауылда жергілікті монграларды үй жануарлары немесе күзет иттері ретінде ұстайды. Иттердің қарақшыларына осылай беймәлім жануарлар әсер етеді.

Хоанг Гиангтың мейрамханасында қызмет ететін иттердің көпшілігі жергілікті жүнділер, оны жеуге арнайы өсіреді, бірақ жергілікті иттер ауылда үй жануарлары ретінде ұсталатындықтан, қай жануарлардың ұрланып, қайсысының өсірілетінін білу қиын.

Экзотикалық үй жануарлары иттері тек қалаларда ғана кездесетін болса, «ауылда адамдар иттерді ет ретінде көре беретін болады», - деді ол.

Әдетте, вьетнамдықтар «жаман сәттіліктен арылу үшін айдың соңында ит етін жейді. Іскер адамдар көбіне осылай жасайды», - дейді ит етінің маманы, 30 жастағы Джиан.

Ол өзінің көп жұмыс істейтін мейрамханасының ас үйінде ит табақшасын дайындап жатқанда, Джиан Франс Пресске берген сұхбатында оның кішігірім мекемесі айдың сол уақытында күніне жеті итке дейін қызмет ететінін айтты - және бизнес сенімді.

Итке әртүрлі тәсілдермен - қайнатылғаннан бастап барбекюге дейін - көбінесе асшаяндар тұздығымен, күріш кеспесімен және жаңа піскен шөптермен қызмет етеді, - деді ол.

«Үй жануарларын сүйетін» мәдениетке

Ханойдағы сәнді питомник иесі Нгуен Бао Синь үшін Вьетнам дәстүрлі түрде ит етіне деген сүйіспеншіліктен бас тартып, үй жануарларын сүйетін басқа мәдениеттерден үйренуі керек.

«Олар (батыстықтар) иттерді осы өмірде жақсы көреді. Бұл көзқарас өте жақсы … біз иттерді осында және қазір осы өмірде жақсы көруіміз керек. Біз оларды өлтірмеуіміз керек және оларды ұрып-соғуымыз керек», - деді ол.

Ханойдың жалғыз сәнді питомнигі мен үй жануарларын күтіп-бағу бөлмесін басқаратын Синх үй жануарлары есінен танған вьетнамдықтардың саны артқанын айтты.

Оның мекемесі иелері іскерлік немесе мереке күндері кететін үй жануарларына арналған «қонақ бөлмелерін» ұсынады - тіпті ит пен мысыққа арналған зират бар, онда жүздеген үй жануарлары жерленген, монахтар жыл сайын бата жасайды.

«Мемлекетте иттің етін жеуге тыйым салатын заң болса жақсы болар еді», - деді Синх.

«Алайда, біз иттің етін жейтіндерді кемсітуге немесе оларға қарамауымыз керек», - деді ол AFP-ке берген сұхбатында және бастысы қоғамды жануарларды құрметтеуге және сүюге біртіндеп сендіру екенін айтты.