Сиыр қалай жұмыс істейді - Күнделікті ветеринар

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:10

Бүгін мен сіздермен сиыр деген керемет аңның артында тұрған ғылыммен бөлісуге деген жалынды тілек сезінемін. Олар далада өте қарапайым тіршілік иелері, сондықтан олар жұмсақ балауызын шайнады, ал ішкі жағы - шөптер мен дәндерді бөлшектеуде, ұшпа май қышқылдарын және, әрине, метанды өндіруде тоқтамай жұмыс істейтін микроорганизмдер фабрикалары. Қандай қызықты (және газды) тіршілік иелері!

Бастапқыда, малдың (күйіс қайыратын жануарлар деп те аталады) төрт қарны болатыны рас. Бұл асқазанға анатомиялық тұрғыдан қарау үшін олар бір тақ пішінді алып сфера тәрізді болып көрінеді, бірақ бұл сферада асқазан-ішек жолдарының төрт бөлігін құрайтын төрт бірдей кеңістік бар. Енді осы бірегей анатомияны толығырақ зерттейік.

Сиыр жайылып жүргенде, ол ең алдымен сіңірілуі қиын өсімдік заттарының құрылыс материалы целлюлозаны тұтынады. Сиырлар бір уақытта ірі шөптерді жұтады, содан кейін, әдетте, жайылып жатқанда, екінші рет қайтадан шайнау үшін бұл шөпті қайта қалпына келтіреді. Бұл процесс руминация деп аталады. Бұл шөпті асқазан-ішек жолына кірер алдында шайнаудың механикалық әсерінен мүмкіндігінше физикалық тұрғыдан бұзуға мүмкіндік береді. Сілекей ферменттері осы шайнаған шөппен араласып, шөп асқазанға тигенге дейін химиялық асқорыту процесін бастайды.

Бір рет екінші рет жұтып қойғанда, шөп төрт асқазанның біріншісіне, қарынға енеді. Бұл төрт асқазанның ішіндегі ең үлкені және ересек сиырда 50 галлонға дейін сұйықтық болуы мүмкін. Рум - бұл негізінен ашытуға арналған үлкен құты. Ол целлюлозаны бұзуға жауап беретіндіктен, сиби ішінде симбиотикалық қатынаста тұрақты автостоп болып табылатын «жақсы» бактериялармен, қарапайымдылармен және ашытқылармен толтырылған. Шындығында, сиырлар ауырған кезде, көбінесе бұл микроорганизмдер өліп қалады. Бұл сиырды одан сайын ауруға шалдықтыруы мүмкін және оның микробтарын сау сиырдан ішегін қайта қоныстандыру үшін тамақтандыру керек - мысалы, біз диарея болған кезде немесе антибиотик қабылдаған кезде тірі дақылдармен йогурт жеген кездегі сияқты.

Қалай болғанда да, биохимияға бір сәтке жылдам қадам басайық. Сіз сиыр сияқты ірі жануар шөптен қалай қуат алады деп ойлануыңыз мүмкін. Жауабы осы микробтарда жатыр. Олар целлюлозаны ашыту жолымен қорытқанда, олардың метаболизм жолдары ұшпа май қышқылдары (VFA) деп аталатын химиялық заттар шығарады. Сиыр бұл VFA-ны энергияның негізгі көзі ретінде пайдаланады. Үш VFA шығарылады: сірке қышқылы, пропион қышқылы және май қышқылы. Күйіс қайыратын жануарлардағы және басқа да ірі шөпқоректілердегі бұл VFA-лар адам, мысық және ит сияқты моногастриялық жануарларда глюкозаның рөлін атқарады.

Сонымен, анатомияға оралыңыз. Шөп өсек ішіне енгеннен кейін, ол сол жерде орналасқан басқа сіңіргіштермен араласады. Руминмен араласып жатқанда, ол торға, екінші асқазанға жол ашады. Ретикулум - бұл ішектің фронтальды бөлігінде әлдеқайда аз. Бұл асқазан асқазанды араластыруға көмектеседі, сонымен қатар тастар, шпагаттар немесе темір сияқты тырнақтар сияқты бөгде заттарды аулау орны болып табылады, мысалы, сиыр жайылымда немесе науада тамақтанғанда ала алады. Ірі қара малдың «аппараттық ауру» деп аталатын жағдайы металл бөлшегін жұтып, торды тесіп өткенде пайда болады. Кейде ішек пен торды біртұтас құрылым деп атайды: ретикулоромен.

Әрі қарай, инстеста омасумға енеді. Бұл, менің ойымша, іштің ең қызығы. Кішкентай дөңгелек орган, омасуманың ішкі бөлігінде көптеген жұқа ұлпалар бар, олар суды сіңіруге көмектеседі және үлкен бөлшектерді ішекке дейін сүзеді.

Төртінші асқазан - абомасум, оны «нағыз асқазан» деп те атайды. Мұнда сиырдың өзі жасаған ас қорыту ферменттері ақуыздар мен көмірсуларды қорытуға әсер етеді, біздің асқазанымыз сияқты. Осы соңғы ас қорыту сатысынан кейін тамақ ішектерге өтеді, онда қоректік заттар мен судың көп сіңуі жүреді.

Қойлар мен ешкілер де күйіс қайыратын жануарлар болып саналады (мөлшері бойынша «ұсақ» күйіс қайыратын малдар ретінде жіктеледі) және олардың сиыр сияқты ас қорыту жүйесі бар, әрине, олардың өсек-қарындары 50 галлоннан аспайды; екеуіне ұқсас. Бұғылар сияқты жайылып жүрген басқа жануарлар да күйіс қайыратын жануарлар болып табылады.

Екінші жағынан, жылқылар күрделі болуы керек және «егер сіз шөпқоректі болсаңыз, онда сізде қауесет болады» доктринасын ұстанбауы керек, оның орнына үлкен ішекпен «артқы ішек ашытқыштары» болып, өсек тәрізді нәрсені істеуге тырысады., бірақ тиімділігі аздау болады. Алайда, жылқының ас қорыту жүйесінің жеткіліксіздігіне қарамастан, мен оларды осы бір қарапайым факт үшін кешіремін: олар талғамайды, бұл олардың талғампаздығын едәуір төмендетеді деп санаймын.

Малға ешқандай реніш жоқ, бірақ ауыр. Жыртқыш жылқы ма? Мен мұны шоу-рингте елестете алмаймын.

Доктор Анна О'Брайен