Фитоэлементтер мен антиоксиданттар - Тамақтану Nuggets Cat

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:10

Бүгінгі күні мысықтардың тағамына мен «дәстүрлі емес» деп атайтын ингредиенттерді қосуға бағытталған қозғалыс бар сияқты. Мүкжидек, алма, бұршақ, сәбіз, брокколи … осындай жемістер мен көкөністер мысық диетасында маркетингтен тыс қандай рөл атқаруы мүмкін?

Менің ойымша, жауап жемістер мен көкөністердің фитонутриенттер мен антиоксиданттардың керемет көзі екендігінде деп ойлаймын, олар «фитонцидтер мен антиоксиданттар дегеніміз не?» Деген сұрақ тудырады.

Фитонутриенттер - бұл денсаулыққа пайдасы бар биологиялық белсенді қосылыстар. Бұл зерттеу саласы шынымен де бастапқы сатысында, бірақ адамдарда кем дегенде каротиноидтар (мысалы, сәбіз бен брокколиден), полифенолдар (мысалы, алма мен мүкжидектен) және басқа фитонутриенттер кейбір түрлердің алдын алуға көмектеседі қатерлі ісік, жүрек ауруларынан қорғау, иммундық жүйенің жұмысын жақсарту және т.б.

Көптеген фитоэлементтер сонымен қатар антиоксиданттар болып табылады - бос радикалдарды ыдырата алатын тағам құрамында болатын қосылыстар. Бос радикалдар метаболизмнің табиғи түпкі өнімі болып табылады, бірақ бұл деструктивті молекулалардың өндірісі дененің күйзеліске ұшыраған кезде, токсиндердің әсерінен және т.б. қауіпті деңгейге дейін артады. Еркін радикалдар электронды «жоғалтқан» кезде және олар пайда болған кезде жасуша мембраналарымен, ДНҚ-мен, ақуыздармен немесе басқа жасушалық құрылымдармен байланысқанда олар олардан электронды «ұрлайды». Бұл процесс донор молекуласына зиян келтіреді, көбінесе оның өзі бос радикалға айналады және осылайша циклды жалғастырады. Антиоксиданттар бұл тізбекті реакцияны электронды «донорлыққа» жіберіп, еркін радикалдарға айналмай еркін радикалдарды бейтараптандырады. А, С және Е дәрумендері, каротиноидтар және селен - бәрі күшті антиоксиданттар.

Тек қоспаларға ғана емес, жемістер мен көкөністер сияқты табиғи ингредиенттерді диетаға қосудың артықшылықтарының бірі - бір ингредиент үстелге бірнеше қоректік заттар әкелуі мүмкін. Мысалы, брокколиді алайық. Брокколи құрамында каротиноидтар, С дәрумені, тиамин, рибофлавин, фолат, кальций, фосфор, калий, талшықтар көп. Барлық осы қоректік заттар диетаға қоспалар арқылы қосылуы мүмкін болғанымен, диетологтар, мүмкіндігінше, біз тамақтануға деген қажеттіліктерімізді қанағаттандыруды ұсынамыз, бірақ қоспаларды қолданумен бірге. Мысық тағамына жемістер мен көкөністерді қосу теңдестірілген тамақтану үшін қоспаларды қолдану қажеттілігін жоймайды, бірақ дәрумендердің, минералдардың, фитонцидтер мен антиоксиданттардың табиғи көздерімен байланысты денсаулыққа пайдалы жақтары болуы мүмкін, оларды біз әлі толық бағалай алмаймыз.

Фитонутриенттер мен антиоксиданттардың мысықтардың денсаулығын қалай жақсартуға болатындығы туралы көбірек зерттеулер уақыт өте келе келеді деп үміттенеміз. Сонымен қатар, мысықтарды жеміс-жидек пен көкөністерден тұратын тағаммен тамақтандырудың зияндылығы мен кейбір пайдасын көре алмадым, егер ол барлық жағынан да оңтайлы теңдестірілген тамақтануды қамтамасыз етсе.

Доктор Дженнифер Коутс