Мазмұны:

Балық тағамында не бар?
Балық тағамында не бар?

Бейне: Балық тағамында не бар?

Бейне: Балық тағамында не бар?
Бейне: СИРЕК ЖӘНЕ ЖОЙЫЛУ ҚАУІПІ БАР БАЛЫҚ ТҮРЛЕРІ (Арал-Сырдария бассейні) 2024, Желтоқсан
Anonim

Балықтан жасалған тағам және дұрыс тамақтану

Балықтардың диетасы әртүрлі. Кейбіреулері қатаң вегетарианшылар, тек су өсімдіктерінде жайылады, ал басқалары таза жыртқыштар және тек ет жейді. Көптеген түрлер көп мөлшерде қоректенеді, олардың рационында аз нәрсені қалайды.

Диетаның осындай әртүрлілігімен ішкі органдар балықтан балыққа әр түрлі болуы керек. Көптеген түрлер тамақтанудың ерекше таңдауын және оның ас қорыту қажеттіліктерін жеңу үшін ауыз қуысының мамандандырылған құрылымдарын дамытты. Мысалы, жыртқыш балықтардың ішектері қысқа және ішектері өте қышқыл, оларда белоктар сіңіріледі, ал вегетариандық балықтардың ішегі ұзын және асқазаны жоқ, бұл ферменттерге асқазанға қаттырақ көкөніс затын ыдыратуға уақыт береді.

Алайда, олардың айырмашылықтарына қарамастан, негізгі тамақтану процесі бірдей. Тамақты ауызға алып, асқазанға жібереді (немесе асқазан болмаса ішектің басталуы), онда ас қорыту басталады. Осы жерден ішекке және төменгі ішекке дейін ферменттер үнемі материалды оның құрамдас бөліктеріне бөлу үшін жұмыс істейді. Төменгі ішекке жеткенде, дененің басқа бөліктеріне тасымалдау үшін пайдалы зат қан ағымына енеді және қалғаны нәжіс ретінде шығарылады. Жалпы, балықтар тағамның шамамен 80% -ын пайдаланады, ал қалған 20% -ын қалдық ретінде шығарады.

Балық тағамы кез-келген басқа тамақтану түрлерімен бірдей құрамдас бөліктерден тұрады: ақуыздар, көмірсулар, витаминдер, минералдар және липидтер (май). Олар денсаулықты сақтау үшін осы элементтердің барлығын мұқият теңестіруді қажет етеді.

Көмірсулар мен ақуыздар

Көмірсулар - бұл қарапайым қанттар, олар негізінен өсімдік заттарымен қамтамасыз етіледі. Олар глюкозаға дейін ыдырайтын және тыныс алу арқылы энергия алу үшін дереу қолданылатын жасушалардың ұзын тізбектері. Егер артық болса, балық оны гликогенге айналдырып, оны кейінірек пайдалану үшін бауырда және бұлшықеттерде сақтай алады.

Ақуыздар дене тінінің негізгі құрылыс материалы болып табылады. Олар өсу мен тіндерді күтіп ұстауда қолданылады және 21 амин қышқылынан тұрады. Балықтар қажет болса, бұл қышқылдарды энергияға бөле алады: бұл көбінесе қышқыл көп болса немесе басқа көздерден жеткілікті энергия таба алмаса, жасалады. Алайда, бұл қышқылдарды ыдыратқанда аммиак пайда болады, ол улы.

Липидтер, дәрумендер мен минералдар

Липидтер май қышқылдары болып табылады. Олар, әдетте, сіңіріліп, балық оларды жұмылдырғанға дейін майдың шөгіндісі ретінде сақталады - басқаша айтқанда, ол қажет және оларды басқа нәрсеге айналдырады. Бұл орын алғанда, шөгінділер «фосфолипидтер» деп аталатын күрделі органикалық қосылыстарға айналады, олар жасушаның өмірлік құрылымдарын құруда қолданылады немесе олар қышқылданып, қоңыр бұлшықет тіндерінде энергия түзеді.

Балықтар витаминдер мен минералдарды көптеген тіршілік иелері сияқты пайдаланады: олар метаболизм процестерінде қолданылады, сонымен қатар балықтың денесінің құрамына енеді. Витаминдер мен минералдар барлық балықтар үшін теңдестірілген, сау тамақтанудың маңызды бөлігі болып табылады.

Ұсынылған: