Шөппен қоректенетін ет: оларды үй жануарларына беру керек пе?

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:10

Авторы Паула Фицсимсон

Сіз шөппен қоректенетін сиыр еті әдеттегіден гөрі қоректік деген пікірлерді естідіңіз және сіз, әрине, сіздің отбасы мүшелеріңіз осы артықшылықтарды ала алатынын білгіңіз келеді. Немесе жануарларға жақсы күтім жасалады деген сеніммен шөппен қоректенетін өнім алуға болады.

Шөппен қоректену терминінің және оның жануарлардың әл-ауқаты, тағамдық құндылығы және қауіпсіздігі жағынан нені білдіретіні туралы жиі кездесетін қате түсініктер бар. Нарықтағы арнайы жапсырмалардың жиынтығын ескере отырып, бұл біздің кез-келгеніміз үшін түсініксіз болуы мүмкін.

Ветеринарлар мен жануарлардың мамандары сіздің шөппен қоректенетін ет туралы өзекті сұрақтарыңызға жауап береді. Оның мысықтар мен иттер үшін тағамдық құрамы көп пе? Бұл өсу гормондары мен антибиотиктерден бос па? Ауылшаруашылық жануарларының әл-ауқатының стандарттары әдеттегі егіншіліктен жоғары ма? Сіз кейбір жауаптарға таң қалуыңыз мүмкін.

Шөппен қоректенетін затбелгі ауылшаруашылық жануарларының әл-ауқатының жоғары стандарттарын білдіре ме?

«Шөппен қоректену» термині ауылшаруашылық жануарларына қалай қарайтынының көрсеткіші емес. Үкіметтің анықтамасы тек жануарлардың тамақтануымен ғана шектеледі, дейді Вашингтон қаласында орналасқан Жануарларды қолдау институтының фермадағы жануарлар бағдарламасының директоры Дена Джонс, тұтынушылар жайылымда жайылып жүрген малды елестетеді, ал олай емес.

Нарықта шөптен қоректенетін әртүрлі шағымдар бар, дейді Эндрю Гюнтер, A Greener World, Терребонна, Орегондағы жануарлардың әл-ауқатын мақұлдаған (AWA) жапсырманы басқаратын ұйымның атқарушы директоры. «Көбісі мал азығына негізделген мал бордақылау алаңдарын, гормондарды, әдеттегі антибиотиктерді және ауыр кесектерді шығаруға мүмкіндік береді» дейді ол.

Джонс «USDA Certified Organic сияқты бірнеше ерекшеліктерді ескере отырып, USDA жануарларды өсіру бойынша шағымдарды үнемі тексеріп отырмайды, сондықтан өндіруші үшінші тарап сертификаттау бағдарламасына қатыспаса,« шөппен қоректенеді »тексерілмейді» дейді.

Өндіруші жануарлардың әл-ауқатының жоғары стандарттарын қолдайтындығына сенімді болу үшін ASPCA үшінші тараптардың сенімді сертификаттау бағдарламаларымен тексерілген өнімдерді ұсынады. Ұйым өзінің парақшасында агенттіктерді тізімдейді және үшеуін атап көрсетеді: AWA, Certified Humane және Global Animal Partnership. Әрқайсысының жануарларға күтім жасау мен олардың әл-ауқатына қатысты критерийлері бар.

Мысалы, Гюнтер ұйымы 100 пайыз шөпке негізделген рационмен малдарды жайылымда өсіру сияқты өндірушілерге жануарлардың әл-ауқатының жоғары стандарттарын сақтауды қамтамасыз ететін AGW Certified Grassfed белгісін ұсынады.

«Өндірістік шағымдар туралы айтатын болсақ, егер бұл үшінші тараптың сертификаты болмаса, сіз не сатып алып жатқаныңызды білмейсіз», - дейді Гюнтер. Барлық белгілер бірдей жасала бермейді.

Шөппен қоректенетін ет антибиотиктерден және гормондардан босатылған ба?

Сиырларға антибиотиктер мен гормондар қосуға тыйым салатын USDA сертификатталған органикалық затбелгіден айырмашылығы, шөппен қоректенетін жапсырма оларды қолдануға мүмкіндік береді. ASPCA ұсынған үш сертификаттау агенттігі антибиотикті қолдануға рұқсат береді, бірақ тек ауру жануарларға арналған, басқаша айтқанда, бұл әдеттегі немесе бизнес жүргізу тәсілі болмауы керек.

Малды антибиотиктермен емдесе де, бұл оның түпкілікті өнімде болатындығын білдірмейді. «Микробтарға қарсы препараттарды қолдану (антибиотиктер сияқты) қатаң бақыланады, ал антимикробтық қалдықтары бар жануарларды сатудың салдары өте жоғары», - дейді доктор Кит Пулсен, Висконсин штатындағы Висконсин университетінің ветеринарлық дәрігері, Медиссон.

«Антибиотиктерді әдеттегі жануарларға белгілі бір уақыт аралығында ет өндірген жануарды емдеу үшін қолдануға болады ма? Иә. Сондықтан бізде антимикробтық және басқа дәрілермен өңделген жануарларға арналған ет пен сүтті ұстап қалу мерзімі бар. Сертификатталған органикалық сиыр етіне жауап жоқ, жоқ ».

Халықтың тағы бір алаңдаушылығы - әдеттегі сиыр етіне рұқсат етілген өсу гормондары (эстрогендер). Перспективада «8 унциялы стакан сүтте 35,5 нанограмма эстроген бар. Жұмыртқа құрамында 1, 750 нанограмма эстроген бар. Бидай ұрығында 3, 400 нанограмма эстроген бар. Соя майында бір қызметке 1, 680, 000 нанограмма эстроген бар. Сонымен, Старбакстағы соя латтеі құрамында 8 унциялы филемен салыстырғанда экспоненциальды түрде «гормондар» көп », - деп түсіндіреді Поулсен.

Жануарлардың әл-ауқатын мақұлдаған, сертификатталған гуманитарлық және ғаламдық AnimaI серіктестіктері қосымша гормондарды қолдануға тыйым салады, сондықтан сіз мысыққа немесе итке қызмет ететін ет құрамында гормондар жоқ екеніне сенімді болғыңыз келсе, сіздің ең жақсы ойыңыз - біреуін іздеу осы белгілер.

Шөппен қоректенген ет мысық пен ит үшін пайдалы ма?

Шөппен қоректенетін етте әдеттегі етке қарағанда антиоксиданттар, тағамдық холестерин аз, А және Е дәрумендері көп, дейді Гюнтер. Мысықтар мен иттердің денсаулығы үшін бұл нені білдіреді, көп жағдайда белгісіз болып қалады, өйткені шөппен қоректенетін етті әдеттегі етпен салыстыратын ғылыми зерттеулер жетіспейді.

Шөппен қоректенетін сиырдың құрамында омега-3 май қышқылдары көп, олар тамақтандырылатын шөптің түрлері мен диетаның компоненттеріне байланысты, дейді доктор Джо Бартжес, Университеттің ветеринария колледжінің медицина және тамақтану профессоры. Афиныдағы Грузия. Бірақ бұл біздің жүнді достарымыз үшін денсаулыққа пайда әкелмейді.

«Омега-3 көп болғанымен, ол әдетте альфа-линолен қышқылы (АЛА) түрінде болады. Адамдар ALA-ны жақсы пайдаланады, ал иттер шамамен 8 пайызды EPA-ға айналдырады (эйкозапентаен қышқылы), бұл жасушаларға енгізілген және қолданылатын омега-3 май қышқылы. Мысықтар ALA-ны EPA-ға айналдыра алмайды, сондықтан ешқандай айырмашылық жоқ », - деп түсіндіреді Бартгес, ол ветеринариялық ішкі аурулар және ветеринариялық тамақтану бойынша сертификатталған.

Сонымен қатар, басқа ингредиенттер омега-3 көздерін ұсынады. «Премиум-диеталардың көпшілігінде балық майы немесе сиыр етінен гөрі омега-3 мөлшері көп болатын басқа ингредиенттер қосылды, сондықтан айырмашылық онша маңызды болмайды», - дейді Каммингс мектебінің ветеринар дәрігері доктор Кайлин Хайнце. Массачусетс штатындағы Солтүстік Графтондағы Тафт университетіндегі ветеринарлық медицина.

Коммерциялық диеталар, әдетте, ондаған ингредиенттерден тұратын болғандықтан, «бір ингредиенттің құрамында аз немесе көп мөлшерде қоректік заттардың болуы маңызды емес, егер сіз диетаны құрастырған кезде қандай деңгейде екеніңізді білсеңіз», - дейді ол. «Бұл жалпы диета, барлық ингредиенттердің жиынтығы маңызды».

Шөппен қоректенетін етпен тамақтанудан болатын ауру қаупі аз ба?

E. coli ауруы шөппен қоректенетін еттермен аз болатындығы туралы дәлелдер бар. «Дәстүрлі түрде өсірілген ірі қара малдың энтеротоксигенді E. coli-ді төгу қаупі жоғары екендігі дәлелденді», - дейді Пулсен.

Бірақ бұдан да үлкен рөл атқаратын басқа факторлар бар. «Тағаммен берілетін аурудың алғашқы қаупі мекемеге және сою және қырқу процесінде өліктің бактериялармен ластанған-зақымданбағанына байланысты», - дейді ол. «Ластанудың екінші, және, әрине, ең жоғары қаупі - тұтынушының шикі ет сатып алғаннан кейінгі сатып алуы мен сақталмауы. Бұл шөппен және әдеттегі сиыр етімен ерекшеленбейді ».

«Сиыр етін қайдан алатындығыңызға қарамастан, оны тағаммен берілетін ауру қоздырғыштарын жоюға арналған қауіпсіз ішкі температураға дейін пісіру ұсынылады (сиыр еті үшін 160 градус және стейктер үшін 145 градус)», - дейді Хайнце. ветеринариялық тамақтануда.

Шөппен қоректенетін ет қосымша құнға ие ме?

Поулсен шөппен қоректенетін және табиғи терминдер органикалық сөздердің синонимі емес екенін баса айтады. «Маркетинг пен адастыратын белгілер туралы түсініктер түсініксіз және көбінесе қосымша ақшаға тұрмайды», - дейді ол. «Менің кішіпейілділігімше, егер ет жергілікті жерден алынса және жануарларға адамгершілікпен қарайтын болса, шөппен қоректенетін органикалық сиыр етіне арналған премиум бағасы тұрарлық».

Гюнтер: «Көпшілік кейінірек медициналық қиындықтарды (және шығындарды) болдырмау үшін, алдыңғы жағында қосымша ақша қажет деп санайды. Диета денсаулыққа тікелей байланысты, ал жануарлардағы сияқты, жануарларды олардың қоректік қажеттіліктеріне сәйкес тамақтану денсаулыққа ең жақсы нәтиже береді ».

Бірақ құндылық тұрғысынан ол: «үшінші тараптың сенімді сертификаттарын іздеу арқылы сіз шынымен төлейтіндігіңізді қамтамасыз ету маңызды» дейді. Сенімді үшінші тарап агенттігі сертификаттаған шөптен жасалған еттер мен үй жануарларына арналған тағамдарды таңдамасаңыз, сіз өзіңіздің жоғары стандарттарыңызға сәйкес келмейтін нәрсе сатып алуыңыз мүмкін.